山口県防府市にあるほうふ外郎本舗から和菓子を全国の皆様へお届け致します。

〒747-0032 山口県防府市宮市町4番20号

伝統の味~ほうふ外郎~

長い歴史に育まれた伝統文化が薫る城下町、防府市。〝ほうふ外郎〟は全国の外郎産地の中でも名古屋に次ぐ年商額を誇る産地として、地元の外郎はやまぐちと共に発展してまいりました。往来する人たちは風雅な甘味と上品な舌ざわりの外郎を必ず買い求めたので諸国に名声が広がり、伝統の味は今日にまで及んでおります。


伝統の味を育む熟達の職人技~外郎~

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  社長 宇野 好一

外郎職人は、素材を選ぶことに4~5年の修行と、伝統製法に基づいた素材の調合に5~6年の修行を経て一人前となります。砂糖と小豆餡を混ぜ合わせたもの、これが熱く、小麦とワラビ粉ででんぷんを混ぜ合わせたものが冷たい。この相反するものの温度管理と調合するタイミングが外郎の命。小豆は北海道から、抹茶は京都から仕入れています。素材の管理にも専用の低温倉庫を使用し、砂糖は甘味を抑えた特殊な砂糖を使っています。
また、手作業となる包装作業では金属製のヘラを巧みに駆使し、外郎に一切手を触れません。衛生管理を徹底するための鮮やかなヘラさばきには自信があります。
味と薫りと美しさの三拍子が揃った逸品のほうふ外郎を、ぜひ、ご賞味ください。

会 社 概 要

会社名有限会社ほうふ外郎本舗
住所山口県防府市宮市町4番20号
TEL0835-22-7193
FAX0835-22-9121
資本金4,000,000円
保有資格 製菓衛生士
食品衛生許可証
食品衛生指導員
受賞経験 第20回 全国菓子大博覧会(昭和59年)- ほうふ外郎
第21回 全国菓子大博覧会(昭和60年)- 珈琲ういろう
第25回 全国菓子大博覧会(平成20年) 橘花栄光章
お問合せ uirou@trust.ocn.ne.jp